Beneficiários da Chamada Pública do Leite de Morro Redondo participaram de curso de Fabricação Artesanal de Derivados do Leite, realizada na terça-feira da semana passada (22/03), na sede da Comunidade Cristo Rei, que fica na localidade do Colorado. O objetivo foi dar continuidade às atividades da Chamada Pública do Leite no município. O curso, realizado em um dia, foi organizado pela médica veterinária da Emater/RS-Ascar de Morro Redondo, Adriane Lobo, com apoio da equipe e da Secretaria Municipal de Agricultura. Quem ministrou o curso foi a assistente técnica social regional da Emater/RS-Ascar, Regina Medeiros. Na introdução, a médica veterinária, Mara Saalfeld, palestrou sobre sanidade animal e qualidade do leite e da água.
Com a presença de 20 mulheres e três homens, os participantes aprenderam na prática a fazer vários tipos de queijos, doce de leite, requeijão, maionese de leite, bebida láctea, ricota, manteiga, iogurte natural e com sabores, além da pasteurização caseira do leite e noções de boas práticas de fabricação (BPF). Ao final, os produtos elaborados foram degustados.
Todos os participantes se manifestaram de maneira muito satisfatória em relação ao curso e entendem como mais uma forma de aproveitar o que eles têm na propriedade, com saúde e economia. Ao final foram sorteados alguns equipamentos para higienização pré e pós ordenha, bem como caneca de fundo preto e CMT. Todos os participantes levaram mudas de Kurumi e Capim-açu, materiais doados pela Embrapa e de grande potencial na região para alimentação do gado leiteiro.
Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar - Regional de Pelotas
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